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Catacion

Uno de los departamentos mas importantes creado en los últimos años por COSAGUAL, para mejorar la calidad del producto final y a la vez determinar los tipos de café que puede ofrecer al mercado nacional e internacional, es el Departamento de Control de Calidad o “Catación”. A partir de este punto, se ha establecido que nuestro café es considerado un HGy SHG, con un puntaje en taza que oscila entre 85 y 88 puntos.

Nuestro Café está determinado por un perfil de taza con fragancias dulces a miel y chocolate que son las que mas predominan en la zona, con una presencia en menor escala de fragancias cítricas y frutales. Este café se caracteriza por un sabor achocolatado intenso, con presencia de sabores dulces especialmente a miel y caramelo y en segundo plano los sabores frutales.

Actualmente estamos emprendiendo el camino para incursionar en la comercialización de micro lotes, fundamentalmente con variedades como Típica, Borbón y Catuaí.

Catación por ProductoresCatación-COSAGUAL

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