Home » Café » Beneficiado

Beneficiado

Beneficiado Café COSAGUAL

El Beneficiado Húmedo del Café se realiza diariamente, procesando los volúmenes cosechados durante el día. Este proceso es realizado a nivel de finca en beneficios particulares, ó a nivel de Planta Central de Beneficiado propiedad de COSAGUAL. En este último, se procesa el 75% de la producción comercializada por la cooperativa (capacidad apox. de 5,000 qq), permitiendo con ello un control de calidad mas estricto y una estandarización mas uniforme del producto final. Además, la centralización del beneficiado permite reducir el impacto en el medio ambiente, mediante un uso mas eficiente del agua y mejor manejo de los subproductos del café (pulpa y aguas mieles).

Para el secado del café empleamos principalmente la energía del sol, ya que por nuestra ubicación geográfica, las condiciones de clima durante el período de cosecha coinciden con el inicio de la época seca; permitiendo que el café en  pergamino sea secado a pleno sol empleando patios de cemento o zarandas. Cuando los volúmenes sobrepasan la capacidad de los patios, el café es pre-secado en ellos y luego se emplea una secadora mecánica para terminar el proceso. Posteriormente el producto se enfarda, se pesa y se estibapara luego ser enviado a la empresa escogida para que realice la preparación y exportación del grano.

Translate »